我在9月20日就开始了我上大学以来的第三次自酿了，当时由于种种原因没有记录我的最成功的一次自酿，也没有留下图片…
现在我的酒已经进入纯汁酒精发酵的过程了，错过了记录我一粒粒的挑选葡萄、破碎入瓶、添加酵母、葡萄醪在瓶中浸渍发酵、每天测温度和压瓶、压榨分离等特别有意思的过程，剩下的过程的趣味性也不多了，实在是有点惋惜啊！
不过没事，我会根据我的记录慢慢零星的写写，争取把我目前最成功的一次自酿记录下来。
之所以说这次最成功是因为这次我在知识、工具、原料等方面比以前都有所提高。大一时用的鲜食葡萄，大二是用菠萝，但这次是用我们班做实验剩下的黑比诺酿酒葡萄，而且用了酿酒酵母，用玻璃试剂瓶发酵，而且我们在同时做酿酒实验，所以这次的自酿很不一般啊！
伴随着酒精发酵的结束，我的酒接下来就要加果胶酶了，我的酒也会变得更澄清了。
呵呵…这是我自酿日志的一个小头，接下来我会不时的把我自酿过程慢慢写下来的，然后拍些或找些照片。哈哈哈…今天就到这吧！以后再写啦！