“粟”属禾本科狗尾草属一年生草本，栽培粟的学名是Setaria italica Beauv.，由狗尾草(Setaria viridis)人工驯化而来，中国北方俗称“谷子”,脱壳加工后称“小米”，南方则通称“小米”。
中国是世界上粟种植面积最大的国家,世界上90%以上的粟栽培于中国,其次是印度和前苏联；日本、朝鲜、阿富汗、伊朗、美国、加拿大,以及罗马尼亚、波兰、澳大利亚和南非等国家也有少量栽培。中国是世界栽培粟的起源中心,有着最为悠久的种植历史,拥有最丰富的生产与利用经验。
今天周末，在Youtube无意中推荐“中国通史”系列纪录片，变从早上一直开始看到下午。获取的知识量很大，但我最影响深刻的中国是粟的起源地。根据目前的考古来看，中国最早的粟出土于八千年前的河北武安县磁山遗址，目前出土的粟的遗址有五六十处，且主要分布于黄河流域。想着在几千年前的先人们就采集类似于狗尾巴草一样的野草来充饥，然后随着不断和培育而变成现代的小米。而且是当时古人的主要粮食（小麦起源于西亚，后传入中国）。也因为此，稷”、“粟”等形象经常出现在《诗经》等古诗词中，在唐代，粟被称为“五谷之首”。
想起小时候，爷爷奶奶也经常喝小米粥，早晨坐在火炉旁，奶奶端来一碗金灿灿的小米粥和馒头，也爷爷奶奶一边吃着焦黄的馒头，一边喝着浓浓的小米粥。不过家乡现在已经不再种植小麦了，我也很久没有再尝到小米粥的味道了。
恰好前几天，朋友从老家带来一袋小米送给我一直没有来得及吃，索性今天周末煮点粥，让这些粥带我一起穿越到过去。今天周末，家里就我一个人，看了一天的电视，已经有点饿了，所以按3碗的量开始淘米、加水、煮粥……，想一次吃个够。
虽然现在粥的味道已经不是儿时的那种感觉，但能吃到小米粥已经是一件幸事了。