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4月30日晚,举世瞩目的中国2010年上海世博会开幕式将在世博园区的文化中心和黄浦江两岸举行。

——《上海证券报》是这样评论的"拥抱文明盛会,放飞人类梦想——中国2010年上海世博会今晚在黄浦江畔盛大开幕。这是全世界的空前欢聚,是全人类的光荣与梦想,是一个民族百年悠长梦想的圆梦时刻……"

世博会开幕之际,举国上下一片欢乐祥和的节日的气氛,可喜可贺啊,真的是历史性的时刻,是一个民族百年悠长梦想的圆梦时刻。这让我想起了1915年……

1915年历经十多年（1904—1915年）、耗费大量人力物力,历尽艰难困苦才通航的巴拿马运河通行,从此大西洋、太平洋天堑变通途,为了纪念这一历史事件,19

苏雅 2010年4月 春暖花开 于波尔多

在丽晶葡萄酒杂志的图文音乐链接：http://regins.cn/?p=1258

前儿收到闺中密友的邮件：;现在这里天黑得越来越晚,基本上到八点半才开始落日,让我明显感到春天来了,天气暖和了,可是心里还是凉凉的。每天早上起来,阳光照在床上,在暖和的被窝里,我就会想着,这世界上会有一个男人,来执起我的手、和我分享这生活的美好吗？mdash;mdash;彼时我正翻着Chateau Palmer这本精美的书籍,宛然一笑,春天果真来了,大家都在找寻爱恋mdash;mdash;然后继续看这本书,结果,不知是时令的原因、还是酒庄的原因、还是因为闺中密友这份细细密密的心思,读着读着,我显然看到了好多这曲古风里的甜蜜、激情与执着：一代一代酒庄人对酒庄就是这样的心情么mdash;mdash; 执子之手,夫复何求？

又要写写我的那可爱宝贵的500ml黑比诺葡萄酒了。

上次准备要和学院实验的葡萄酒同步进行果胶酶处理,加二氧化硫,加膨润土等,但后来想想真的有点不忍心,也觉得没必要,甚至不加反而会更好。

原因有：

1、我认为葡萄酒的自然澄清对葡萄酒更好,因为任何对葡萄酒的处理都是以损害葡萄酒的质量为代价的,我的葡萄是一颗一粒挑选的,葡萄质量是可以肯定,所以葡萄质量不需要改良,而且在酿造过程中尽量减少了人为的因素,让其慢慢发酵。

2、即使要进行澄清,我也会在最后用鸡蛋清进行澄清下胶处理。我认为鸡蛋清是最天然的下胶材料,特别是对于我的500ml的葡萄酒而言。

3、我先不急于过滤去除酒泥,我要带酒泥陈酿,让葡萄酒将葡萄本身的构架物质吸食殆尽,因为我的500ml酒可能会放很久,因为我不想讲她很快的消费,或者腐败。所以,她必须得含有足够多的单宁等多酚类物质,而这些物质我最想从葡萄本身中获取,因为她们本身就是一体的。

综上所述,我的葡萄酒只是在进行完浸渍发酵之后进行了压榨,然后随着酒精发酵的结束,我只是将初步的酒泥去除,并在瓶中留有部分酒泥进行后熟。

“我思故我在！”

这是我自有了QQ之后的签名,虽然QQ换了几个,但签名从高二开始一直用的是这个,因为我很喜欢这句话,自认为我可以从这句话中得到很多东西。

是的,我得到一些东西,我对某些事物的理解有了自己的发自内心的观点,我对有些事情的理解比较深刻。

但正是因为这句话,我开始变得有点强迫自己,正是因为这句话我的所有的东西都停留在思索的层面,停留在空想的境地。

所有我一事无成。

最近很多事情日益浮现,可能是因为到了大三,面临就业的原因。也可能是接触的人和事物多了,突然有点醒悟。

我到底在做什么我到底为了什么我最后能得到什么

我开始对"我思故我在！“产生了怀疑。

我觉得它不能给我带来什么有了它我只能是空闲注意者。

前一篇文章,题目《触摸中国葡萄酒文化的顶峰》,我们就中国九千年的葡萄酒文化的历史提出了分为七个发展时期的观点,并在七个发展时期中认定唐代的盛唐一百二十年左右,即公元约630年至755年（贞观年间到天宝初年）是中国葡萄酒文化的巅峰期。在此之前是缓慢的发展时期,虽有一次（秦汉）高峰但对历史的影响远逊于盛唐,在此之后,虽有又一次（元代）高峰,但匆匆而过未成大气候,特令人有郁闷感的是盛唐辉煌之后,中国葡萄酒和葡萄酒文化长达一千多年淹没在以中国茶和中国白酒为双雄的饮品文化世界中。如何评说这种命运的选择成为我们今日的话题。

公元七、八世纪的盛唐堪称古代中国,乃至世界历史上罕见的一个开明、开放、阳光、激情的时代。在那片东起远东西至中亚,北起蒙古草原南抵南海之滨的辽阔疆域里,由汉族人、鲜卑人、匈奴人、突厥人、柔然人、乌孙人、月支人、羌人等等诸多民族组成的唐人占世界人口约1/3,他（她）们尽情享受着当时世界上最先进的生产技术创造的物质文明和共同创造成的精神文明,沐浴在亚洲乃至欧洲人创造的文化春风中。而以长安洛阳的两京为代表,各民族融合的唐人们挥洒出一幅幅胡姬酒肆、大漠孤烟、华清醉酒等不同风采的葡萄酒文化的斑澜画卷。这是中国历史上一次葡萄酒文化的精彩演出,也是世界葡萄酒文化史上的一道最亮丽的风景。盛唐用她那如椽巨笔,饱蘸葡萄酒的宝石红,把1/3的世界人口的生活染成全国山河一片红。当大部分欧洲人还处在中世纪的黑暗之中时,当非洲、美洲大陆还处在原始社会的部落文化之中时,东方亚洲的唐人正为美食、靓装,妙舞,天籁而举起斟满葡萄酒的夜光杯狂欢,…一千多年后的今天,当我们作为唐人的后代而努力复原那些历史画片时,仍然有一种激动,一份自豪！

历史证明,一种主流消费品和它的消费文化无不打上时代的烙印。时代可以催生一项消费文化,打上时代的标记,时代也可以抹掉一种消费文化,使它成为历史的陈迹。成就和抹掉一种消费文化的推手或杀手正是那个时代的政治、经济和文化习俗。

关注和探索葡萄酒背后的经济与政治制度、风俗文化等知识是个很有意思也很有意义的事。从中我们才能全面地深刻地认识在一些传统产葡萄酒的国家和地区,为什么葡萄酒成为国计民生的支柱产业,为什么几百年,甚至上千年长盛而不衰,为什么至今仍有其生命力,至于葡萄栽培的改良,酿酒技术的改进,品酒礼仪的考究典雅,应该都是以经济与政治制度的保护保障,及其风俗文化的促进为幕后推动力的。这就是棋在局外的意思吧。

在所有的社会经济与政治制度中,财产制度是最根本的制度,是社会生产关系和生产方式的基础性制度。在农耕社会乃至资本主义社会,土地流转继承制度又是财产制度中的核心制度。联系到我们关注的葡萄酒产业,为保护它的可持续发展,促进它的螺旋式向上发展,必须有一种保证葡萄园归属稳定的政治制度和风俗习惯使其不应经常性地受到变革与变更的冲击,影响葡萄品种的改良,风土条件的稳定,酿造技术的适应自然等等。我们翻阅具有代表性的产酒国资料,比如法国,从这些历史名葡萄园的几百年发展轨迹中,寻找有关土地流转继承的蛛丝马迹,真像是胡适先生的那句名言大胆地假设,小心地求证,还真能搜得一些线索。

从法国酒庄的传承看到十七世纪前后的婚俗中财产继承现象,这也是个很有趣的问题。十七世纪前后,葡萄园和葡萄酒酿造已成为法国农业经济中的主要行业,是社会财富的主要组成之一。葡萄园主大多是封建领主、贵族、宗教领袖（主教）,他（她）们不但对土地拥有所有权,而且对土地上的劳作者拥有支配权,甚至人身支配权力。葡萄农不仅仅是职业,还是身份社会地位、阶层的标志。葡萄园主按当时的习俗在女儿出嫁时,往往把葡萄园作为嫁妆之一赠给女儿,不只是土地,还连同土地上的雇农。这种婚俗一直持续到十九世纪法国大革命之后才逐渐改变。

我搜集一些这方面的资料供酒友做为谈资。

1.简单好喝的 Perrier Jouet Grand Brut, 普通NV香槟,但泡沫细腻充足, 青苹果, 柠檬, 柚子的香气,果味充盈,酸度足够,口感轻盈, 余韵略短,当做一般的餐前酒 那是相当的好啊,现在喝只是稍新了点

2. Dom Perignon 2000,大名鼎鼎, 但2000年属于其较弱的年份,淡金色酒体晶莹通透, 气泡非常绵密 而且持续性强,显示了不凡的实力,香气除了果香之余,比上面那只多了些烤土司,果仁和花香味,入口的味觉同样更加复杂些,那种“爽”的感觉慢慢充斥着整个口腔,给人感觉不错,总体来说体现了Dom作为一款高级年份香槟的质素,但显然未臻化境

早就知道张老师与我们学院有很深的渊源,也在不知道被转了多少次而没标明作者的情况下看了好多张老师的文章！

虽然在今年研讨会期间张老师也来到了杨凌,但未能没见到他确实感到有点遗憾。

今天偶然间才知道《（糖酒会快讯）“新天创造"的文化理想——对话苏斌 》《李华：保持中国葡萄酒的民族个性 》《中国葡萄酒市场白皮书》。。。。。都出自张老师之手,不禁惊喜,特别是李院长和张老师都主张"保持中国葡萄酒的民族个性"而且都对西部葡萄酒充满信心,不禁兴奋。

我在张老师的博客里看到他的头像,让我有点吃惊的是 他的照片的背景上有一个大大的"忠"字 。此时他的形象呈现在我的脑海！

我慢慢感觉他们的观点应该是我

当我用另一种方式牵起你的手,却发现,这份感情宛若从前,不曾改变。——致酒源网

也许因为一个萦绕已久的甘醴梦想,也许出于一份无法释怀的绛红希望,2009年的春天,在一个平静却不平凡的小镇,一颗种子正在破土发芽,沐光生长。杨凌,一片孕育希望的沃土,这里成立了亚洲第一家专业的葡萄酒学院；这里走出一群热爱生活,热爱葡萄酒的年轻人,他们愿意为自己所爱的事业付出一切。

我们知道,文化事业是段无边无垠的苦旅艰程,我们也知道,探路者随时会变成殉道者,只是因为心中的理想而坚守,因为眷慕而执着,所以我们选择走下去,哪怕形单影只,哪怕踽踽独行。

《酒源》是西北农林科技大学葡萄酒学院1994年建院以后在院长